Küpsetatud toidu vaakumjahutisse sisseehitatud vaakumpumba pideva toime all on rõhuerinevus vaakumi sees ja väljaspool sedakambermoodustub. Selle rõhuerinevuse mõjul väheneb toidu sees/väljas olevate veemolekulide pinnarõhk oluliselt. Sel viisil muutuvad veemolekulid kiiresti vedelast gaasiliseks, moodustades "aurustumissoojuse", ja neid pumbatakse pidevalt välja, võttes ära suure hulga soojust. Kõrgel temperatuuril küpsetatud toite, näiteks hautatud liha, saab kiiresti ja ühtlaselt jahutada.
Eemaldab küpsetatud toidu tootmisel tekkinud soojuse. Liigse bakterite probleemi lahendamiseks võib traditsioonilise külmhoiu pikk aeg ja suur energiatarve mitte ainult pikendada toidu säilivusaega, vaid ka lukustada toidu maitse ja värvi. Jahutusprotsess on energiasäästlik ja keskkonnasõbralik.
1. Suurem tööefektiivsus, väiksemad töötlemisruumi nõuded ja vähem tööjõudu;
2. Toidu saastumise ohtu ei ole ja parim bakterite paljunemisperiood temperatuuril 30 °C–60 °C saab vaakumsteriilses keskkonnas kiiresti läbida;
3. Pikema säilivusaja saavutamiseks pole vaja säilitusaineid lisada, see on ohutu ja muretu;
4. Maitse ja aroom ei kahjustu. Vaakumis immutamise põhimõtte tõttu saab toidus sisalduvate aromaatsete ainete maitset ühtlasemalt hajutada.
Mudel | Töötlemiskaal/tsükkel | Uks | Jahutusmeetod | Vaakumpump | Kompressor | Võimsus |
HXF-15 | 15 kg | Kasutusjuhend | Õhujahutus | LEYBOLD | COPELAND | 2,4 kW |
HXF-30 | 30 kg | Kasutusjuhend | Õhujahutus | LEYBOLD | COPELAND | 3,88 kW |
HXF-50 | 50 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 7,02 kW |
HXF-100 | 100 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 8,65 kW |
HXF-150 | 150 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 14,95 kW |
HXF-200 | 200 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 14,82 kW |
HXF-300 | 300 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 20,4 kW |
HXF-500 | 500 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | Bit Zer | 24,74 kW |
HXF-1000 | 1000 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | Bit Zer | 52,1 kW |
Seda kasutatakse leiva, nuudlite, riisi, suppide, keedetud toidu jms kuumuse kiireks eemaldamiseks.
Üldiselt kulub toiduainete jahtumiseks 100 kraadist toatemperatuurini vaid 10–15 minutit ja 0 kraadini umbes 25–28 minutit.
Jah. Sisemise kambri suurust saab kujundada vastavalt käru suurusele.
Kambri sisemust tuleks iga päev puhastada.
Seda on puutetundliku ekraani abil lihtne juhtida. Igapäevases töös peab klient vaid seadma sihttemperatuuri, sulgema ukse käsitsi, vajutama käivitusnuppu ja eeljahutusmasin töötab automaatselt ilma käsitsi sekkumiseta.
T/T, 30% sissemakse, ülejäänud summa tasutakse enne saatmist.