Vaakumkülmkuivatit kasutatakse köögiviljade, puuviljade, liha ja linnuliha, veesaaduste, valmistoitude, jookide, maitseainete, tervisetoidu, toiduainetööstuse tooraine ja muude toodete kuivatamiseks.
Lüofiliseeritud tooted on käsnjad, mittekahanevad, suurepäraselt rehüdreerivad ja vähese niiskusega ning neid saab pärast vastavat pakendamist normaalsel temperatuuril pikka aega säilitada ja transportida.