Vaakumkülmiku põhifunktsioon on toidutootmisprotsess. Mida kauem küpsetatud toitu temperatuuril 30–60 °C hoitakse, seda kiiremini toimub bioloogiline käärimine ja bakterite paljunemine, mis kiirendab toidu riknemist ja lagunemist ning lühendab säilivusaega. Vaakumjahutus on uus tehnoloogia toidu kiireks jahutamiseks küpsetatud toiduainete tööstuses, mis suudab ülaltoodud probleeme tõhusalt lahendada. Vaakumkiirsügavkülmik koosneb peamiselt vaakumkastist, vaakumsüsteemist, jahutussüsteemist, juhtimissüsteemist, lehtmetallist (SUS304 toidukvaliteediga roostevaba teras) korpusest jne. See on hea abiline toiduettevõtetele värskete puu- ja köögiviljade säilitamiseks ning küpsetatud toidu, lõunasöögikarpide, mereandide jms jahutamiseks.
1. Kiirjahutus (15–40 minutit): alandage valmistatud toidu temperatuuri 15–40 minutiga 90–95 kraadiltCElsiuse järgi 0–10 kraadiCelsius.
2. Spetsiaalne energiasäästlik veepüüdja, 40% energiasääst, optimaalne jahutusjõudlus;
3. Täielikult roostevaba teras, mis vastab toiduainetööstuse hügieenistandarditele;
4. Bakterite kasvu pärssimine;
5. Kiire pakkimine enne laoruumi või külmutusautosse paigutamist;
6. Mitme süsteemi kaitse ja rikete tõrkeotsingu funktsioon;
7. Kaugjuhtimispult masina oleku õigeaegseks teadasaamiseks;
8. Supi sädemevastane funktsioon.
Mudel | Töötlemiskaal/tsükkel | Uks | Jahutusmeetod | Vaakumpump | Kompressor | Võimsus |
HXF-15 | 15 kg | Kasutusjuhend | Õhujahutus | LEYBOLD | COPELAND | 2,4 kW |
HXF-30 | 30 kg | Kasutusjuhend | Õhujahutus | LEYBOLD | COPELAND | 3,88 kW |
HXF-50 | 50 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 7,02 kW |
HXF-100 | 100 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 8,65 kW |
HXF-150 | 150 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 14,95 kW |
HXF-200 | 200 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 14,82 kW |
HXF-300 | 300 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | COPELAND | 20,4 kW |
HXF-500 | 500 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | Bit Zer | 24,74 kW |
HXF-1000 | 1000 kg | Kasutusjuhend | Vesijahutus | LEYBOLD | Bit Zer | 52,1 kW |
Seda kasutatakse leiva, nuudlite, riisi, suppide, keedetud toidu jms kuumuse kiireks eemaldamiseks.
Erinevate toodete eeljahutamise aeg on erinev. Üldiselt kulub 10 °C saavutamiseks 15–20 minutit.
Jah. Sisemise kambri suurust saab kujundada vastavalt käru suurusele.
Kambri sisemust puhastatakse iga päev ja muud kvartalikontrollid on üksikasjalikult kirjeldatud kasutusjuhendis.
Puuteekraan saab seadistada. Igapäevases töös peab klient vaid seadma sihttemperatuuri, sulgema ukse käsitsi, vajutama käivitusnuppu ja eeljahutusmasin töötab automaatselt ilma käsitsi sekkumiseta.