5000 kg kahekambriline seente vaakumjahutusmasin

Värsketel seentel on sageli väga lühike säilivusaeg.Üldjuhul säilib värskeid seeni vaid kaks-kolm päeva, värskelt säilivas laos aga kaheksa-üheksa päeva.

Pärast korjamist peavad seened kiiresti eemaldama "hingava soojuse".Vaakum-eeljahutuse tehnoloogia põhineb nähtusel, et "rõhu langedes hakkab vesi madalal temperatuuril keema ja aurustuma", et saavutada kiire jahtumine.Kui rõhk vaakum-eeljahutis langeb teatud tasemeni, hakkab vesi 2°C juures keema ja seente varjatud soojus eemaldatakse keetmise käigus, mistõttu seened langevad täielikult 1°C või 2°C-ni. °C pinnalt sisekihini 20-30 minuti jooksul.Sel ajal on seened puhkeseisundis, pinnal pole vett ja steriilsust ning temperatuur langeb umbes 3 kraadini, värske säilimistemperatuur.Seejärel hoidke need õigeaegselt värskena säilivas laos, et saavutada pikaajalise ladustamise eesmärk.Pärast seente korjamist on rakkude elu ohus ja enesekaitseks toodetakse kahjulikke gaase ning kahjulikud gaasid eemaldatakse vaakumsüsteemi kaudu.

Vaakum-eeljahutusmeetod pikendab oluliselt toote säilivusaega.Võrreldes traditsioonilise jahutustehnoloogiaga on vaakum-eeljahutus tõhusam ja energiasäästlikum.Vaakum-eeljahutuse eeliseks on see, et see on kiire ning seente enda kohev struktuur hõlbustab ühtlase rõhu saavutamist seente sees ja väljaspool;